マナーズ＆コミュニケーション 佐藤薫子ホームページ
 |
|||||||||
| 第2回 2002. 7. 1 文・写真／｢優しい食卓｣出版部編集長 池田智泰 |
|||||||||
 |
|||||||||
| ■1日目（つづき）■（6月10日 月曜日） | |||||||||
 エセックスハウスで乾杯 |
ホテルに6時前に戻り、それぞれ身支度をし、6時30分ロビーに集合しました。 今日の夕食は、セントラルパークの南側、宿泊のスイソテル・ドレイクより歩いて10分くらいのところにあるエセックスハウス・ア・ウエスティンホテルのレストランです。ホテルの入口で加藤シェフが出迎えてくれました。かつて佐藤先生が親しく付き合いをされていた方で、日本の一流ホテルのシェフを経て、96年よりエセックスハウス・ホテル・ニューヨークの副料理長として活躍されておられます。 用意されている１階のレストランの席につき、無事の到着とニューヨークの一夜を祝ってシャンパンで乾杯しました。当夜のメニューは次の通りです。 |
||||||||
 加藤シェフのお話を聞く |
|||||||||
 |
|||||||||
| 〜ウェルカムディナー〜 前菜 アスパラガスロールスモークサーモン クリームフレッシュキャビヤ モザレラチーズ、ビーフステーキトマトパゼルコ香りバルサミコビネガ パパイヤスライス生ハム巻き サラダ マスクリーンエンダイブサラダ、レモンドレッシング メイン料理 骨付きラム肉のロースト ハーブクスクス添え マグロステーキと赤カブ赤ワイン煮込み西洋ワサビ添え デザート ニューヨークスタイルチーズケーキ ピーチコブラバニラアイスクリーム添え チョコレートスフレとアイスクリーム ティ＆コーヒー |
|||||||||
|
|||||||||
| 加藤シェフにはいろいろとお話を伺いましたが、そのお話は「優しい食卓」VOL.16（9月発売）に掲載いたします。 加藤シェフに送られて、ワインで火照った頬をニューヨークの夜の街に浮かべ、ホテルに着いたのは10時過ぎでした。かくして長い1日がようやく終わろうとしていました。 |
|||||||||
| マナーズ＆コミュニケーション 佐藤薫子ホームページ |
←第1回へ 第3回へ→ 4 5 最終回 | ||||||||
